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- Description
: grappes moyennes, coniques,
plus ou moins compactes, flanquées de une voire deux petites
ailes, pédoncules plutôt longs pas très gros
quasiment pas lignifiés; baies moyennes à grosses
irrégulières, sphériques ou légèrement
ovoïdes, peau de couleur violette bleuté devenant
noir bleuté foncé à pleine maturité
recouverte d'une très belle pruine peu résistante
ladite peau craquant sous la dent - avec parfois tendance à
se "fissurer" après une période de pluie
prolongée -, chair épaisse ferme juteuse douce
peu acide et présentant assez régulièrement
un léger goût de muscat surtout à l'approche
de la maturité complète.
- Aptitudes de production : supporte assez bien les expositions
au soleil, tolère une légère sécheresse
accompagnée ou pas de chaleur, à contrario n'accepte
pas les terres trop humides. On installera l'Alden noir sur une
tonnelle, pergola, treille, abri de jardin, contre un mur bien
exposé,... voire même sur un simple espalier. Sa
résistance aux froids de l'hiver est bonne, tolère
assez bien l'oïdium, un peu moins le mildiou et la pourriture
grise obligeant quelquefois en année de forte pression
à effectuer une protection spécifique. Vigoureux
et productif il faudra le tailler court de préférence.
Maturité première époque tardive, ses
raisins doivent être parfois protéger des "attaques"
des oiseaux mais aussi et surtout celles des hyménoptères
tels que les guêpes, les abeilles, les frelons, ... .
- Raisin de table : dans la plupart des cas ses raisins sont consommés/dégustés
frais. Lorsqu'ils sont vinifiés, on obtient un vin blanc
simple, assez commun, peu acide avec un léger goût
de muscat. On peut également préparer d'excellents
jus de fruit(s), salades de fruit(s), gelées, confitures,
pâtisseries, ... voire même des raisins secs car
ses pépins sont dans la plupart des cas peu développés. |
