- Identification/Origine : croisement interspécifique entre le cabernet-sauvignon noir et le bronner blanc (merzling blanc x rondo noir) obtenu en 1983 par Norbert Becker (1937-2012) à l'Institut de recherches viticoles de Fribourg en Brisgau en Allemagne. On peut rencontrer le Baron noir en Allemagne, en Suisse, ... quasiment inconnu en France ainsi que dans de nombreux autres pays viticoles. Du même nom, un raisin de table noir serait cultivé en Ukraine, il n'a toutefois aucun lien de parenté car ses parents sont différents (talisman blanc x velika noir).

- Synonymie : Fr 455-83 R, Freiburg 455-83 R, ... (toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).

- Description : grappes moyennes, cylindriques longues, peu compactes voire même parfois plus ou moins lâches, pédoncules plutôt courts et assez forts - quelquefois ramifiés sur le haut - de grosseur moyenne généralement pas lignifiés; baies moyennes irrégulières, ovoïdes, peau de couleur bleu noir recouverte d'une très belle pruine non persistante, chair juteuse et sucrée.

- Aptitudes de production : débourrement plutôt moyen. Maturité tardive.
Affectionne tout particulièrement les terres argilo-calcaires et supporte assez bien les froids de l'hiver. Très vigoureux, généralement assez productif il peut certaines années craindre la coulure. Bonne résistance au mildiou et à la pourriture grise

- Type de vin/Arômes : donne un vin rouge de couleur très intense, fruité, riche en composés phénoliques avec dans la plupart des cas des taux d'acidité et alcoolique fort corrects. En Allemagne les raisins du Baron noir servent parfois à préparer d'excellents jus de fruits. Arômes de cerise noire, framboise, groseille, mûre, ... .