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 le Black alicante


- Identification/Origine : vitis vinifera connu depuis fort longtemps, d'origine espagnole, issu d'un croisement naturel entre le marocain noir ou black morocco et le verjus blanc. Nombreux sont les cépages avec lesquels on pourrait le confondre, le premier l'alicante Henri Bouschet noire mais aussi ceux portant comme synonyme "black alicante" tels entre autres le merlot noir, la trincadeira noire, ... . Pour info, quelques croisements, pour la plupart interspécifiques, ont été réalisés avec le Black alicante, le brant noir, le canada noir, le cornucopia noir, le golden queen, ... . On pouvait rencontrer le Black alicante en Espagne, au Portugal, en Allemagne, à Chypre, en Roumanie, en Chine, en Afrique du sud, en Argentine, au Brésil, ... quasiment inconnu en France.

- Synonymie : black spanish (à ne pas confondre avec le
jacquez noir, le marocain noir ou black morocco, ...), black lisbon ou black Portugal, tokay ou black tokay, gros maroc noir ou maroc gros noir, saint Peter's ou black saint Peters, speechley's alicante, Meredith's alicante, sainte Marie d'Alcantara,...

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- Description : grappes moyennes à grandes, cylindro-coniques, plus ou moins compactes, flanquées parfois de une voire deux petites à moyennes ailes plutôt courtes, rafles très légèrement colorées, pédoncules de longueur et de grosseur moyennes pas ou très peu lignifiés; baies également moyennes à grosses irrégulières, obovoïdes ou légèrement ellipsoïdes, peau d'épaisseur moyenne de couleur noir bleuté irrégulier, pulpe charnue et juteuse à saveur neutre, ombilic persistant, pinceau et jus quelquefois très légèrement colorés.

- Aptitudes de production : débourrement plutôt moyen, il est vigoureux et productif. De préférence on lui réservera un endroit exposé plein sud se réchauffant rapidement et surtout bien abrité du vent. Présence quelquefois de nombreux grappillons surtout si on lui applique trop souvent des
écimages/rognages. Maturité troisième époque moyenne, la séparation des baies de la grappe est un peu difficile.

- Raisin de table : nous disposons de très peu d'informations sur l'utilisation qui était faite au Black alicante comme raisin de cuve. On sait qu'au dix huitième siècle il était déjà connu dans de nombreux pays européens comme raisin de table cultivé le plus souvent sous des serres. Aujourd'hui, seuls les jardiniers amateurs semblent s'intéresser encore à lui.

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