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- Description
: grappes moyennes à
grandes parfois assez longues plutôt larges, cylindriques
ou cylindro-coniques voire même quelquefois pyramidales,
plus ou moins compactes, régulièrement ailées
avec présence de plusieurs ailerons, pédoncules
longs pas très gros et une partie lignifiée; baies
plutôt petites à moyennes courtes étroites,
sphériques, peau mince (recouverte d'une légère
pruine peu résistante) de couleur rouge noir à
bleu noir à pleine maturité, pulpe peu ferme peu
juteuse et sucrée avec dans la plupart des cas absence
de pépins (apyrènie) ou
presque.
- Aptitudes de production : débourrement plutôt
tardif, on notera également que son cycle phénologique
n'est pas très long. Affectionne surtout les climats chauds
et secs, les situations bien ensoleillées et résiste
fort bien aux froids de l'hiver. Peut se conduire sur un espalier
simple et pourquoi pas sur une tonnelle, treille, pergola, abri
de jardin, ... mais il faudra surtout prendre le soin de le planter
absolument tout proche d'un autre(s) cépage(s) à
floraison parallèle car le Carina noir ne possède
que des fleurs femelles. Port demi-érigé à couché,
assez vigoureux à tailler mi-long de préférence.
Très productif, sa production est en général
irrégulière car en "mauvaise année"
il peut craindre la coulure. Maturité première époque
tardive, les baies se détachent très facilement
de la grappe.
- Raisin de table : du fait de l'absence de pépins
dans la pulpe il peut être intéressant de préparer
d'excellents raisins secs au goût particulier et très
agréable à déguster. Cela pourrait être
également le cas pour préparer de la confiture,
de la gelée, pour accompagner des pâtisseries, des
jus de fruit(s), ... . Nous avons eu connaissance de quelques
tentatives de vinifications ... il semblerait que les résultats
ne soient probants, sans plus ! |
