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- Description
: grappes moyennes à
grandes, plutôt longues et coniques, ailées avec
présence bien souvent d'une aile à la forme assez
caractéristique, plus ou moins compactes, pédoncules
forts de longueur et de grosseur moyennes lignifiés jusqu'à
la première ramification; baies moyennes irrégulières,
sphériques ou légèrement ovoïdes, peau
ferme sans être épaisse de couleur rouge violacé
devenant noir foncé à pleine maturité et
très pruinée, chair juteuse sucrée agréable.
A l'automnne, le feuillage prend une très belle couleur
jaune brun.
- Aptitudes de production : adapté aux climats
très chauds et secs son installation devra se faire sur
des terres bien exposées se réchauffant rapidement
une légère altitude ne lui déplaisant pas.
Débourrement tardif, port semi-étalé, très
vigoureux au feuillage assez dense - présente toutefois
peu de ramifications secondaires - qu'il faut éclaicir suivant
les années, très productif à conduire si
possible sur espaliers et à tailler court de préférence.
Résiste assez bien à la sécheresse, sensible
au mildiou et à la pourriture grise, un peu moins à
l'oïdium et aux acariens. Maturité assez lente de
troisième époque tardive, quelque peu irrégulière
avec une tendance à l'égrenage lorsque ladite maturité
est finalement/complètement atteinte.
- Type de vin/Arômes : donne un vin léger
élégant et frais, peu acide, de couleur cerise
à intensité moyenne parfois même un peu pâle
aux caractéristiques type vin rosé, avec des tanins
souples, moyennement corsé et facile à boire jeune
de préférence car peu adapté à vieillir.
En Espagne, les raisins de la Forcallà noire sont dans
la plupart des cas assemblés avec
ceux d'autres variétés. Arômes de fleurs
sauvages, fruits rouges (cerise, fraise, ...), notes balsamiques,
notes légères herbacées, notes minérales,
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