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- Identification/Origine : très ancien cépage vitis vinifera issu d'un croisement naturel entre le pinot noir et le gouais blanc (Lacombe 2012). Autrefois cultivé en haute Saône, il était connu également dans le département de l'Aube et n'a cependant jamais été multiplié dans les autres pays viticoles. Aujourd'hui en complète voie de disparition, il est toutefois inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A et classé.

- Synonymie : franc noir de Cendrecourt, franc noir de Gy, franc noir de Jussey, franc noir de Venere, gougenot, plant Jacquot, ... et il ne faudra pas le confondre avec le Franc noir de l'Yonne ou gascon noir ainsi qu'avec le grolleau noir, ... (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).

- Description : grappes petites à moyennes, tronconiques, compactes, rarement ailées, pédoncules courts pas très gros et herbacés; baies également petites à moyennes irrégulières, sphériques ou légèremment ovoïdes, peau d'épaisseur moyenne recouverte d'une très belle pruine, chair juteuse.

- Aptitudes de production : débourrement moyen, quelques jours seulement après le chasselas blanc et le gamay noir. Résiste assez bien aux froids de l'hiver. Port érigé, vigoureux, fertile, assez productif et régulier à conduire sur espaliers et à tailler court de préférence. Sensible au mildiou, il est peu atteint par la pourriture grise. Maturité première époque moyenne - quelques jours avant le gamay noir -, les baies "tiennent" assez bien à la grappe.

- Clone agréé : un seul, le 1 226. Autres cépages et autres clones agréés, cliquez ici !

- Type de vin/Arômes : donne un vin léger de qualité, présentant généralement une belle couleur rouge vif peu foncée et on obtient de bons résultats lorsque ses raisins sont vinifiés en vins rosés avec dans la plupart des cas une belle fraîcheur liée en parallèle à une certaine originalité et surtout très agréables à boire.