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- Identification/Origine : ancien cépage interspécifique, ayant comme parents dans la très grande majorité des variétés d'origine américaine tel le vitis labrusca linné (ce qui est le cas également pour l'isabelle noire, le concord noir, le hartford prolific noir (il est intéressant de noter que Louis Ravaz, dans son ampélographie page 60, nous indique que l'Ives noir provient d'un semis d'un pépin dudit hybride), le vitis aestivalis, du vitis vinifera, ... . D'autres écrits nous indiquent que l'Ives noir est issu d'un croisement naturel trouvé dans les années 1840 par Henry Ives viticulteur dans le Connecticut aux Etats unis. Il est encore possible de rencontrer l'Ives noir, certes aux Etats unis, mais aussi en Afrique du sud, en Australie, au Brésil, au Japon, en Russie, en Ukraine, en Moldavie, ... complètement absent et donc inconnu en France. Notons au passage que le montefiore noir est un descendant direct de l'Ives noir.

- Synonymie : black ives, ives'madeira seedling, ives ou ive's seedling, au Brésil grano d'oro, terci et bordo, kittredge seedling en Australie, ..., ... (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).

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... et retrouvez l'ampélographie de Louis Ravaz sur B.N.F. à la rubrique "3 Les vignes américaines : porte-greffes et producteurs directs, ... page 60"

- Description : grappes moyennes, cylindriques ou cylindro-coniques, plus ou moins compactes, parfois flanquées de une voire deux petites ailes, pédoncules généralement assez longs et fins peu ou quasiment pas lignifiés; baies moyennes, sphériques voire légèrement ovoïdes, peau de couleur noir bleuté à noir foncé à pleine maturité recouverte d'une pruine abondante plus ou moins résistante, chair pulpeuse au goût foxé assez typique. Le feuillage rougit intensément à l'automne.

- Aptitudes de production : l'Ives noir se plaît tout particulièrement dans les régions chaudes et humides. Rustique, vigoureux, moyennement productif, il ne craint quasiment pas les principales maladies fongiques, mais il est toutefois sensible aux traitements soufrés ainsi qu'au stress hydrique. On le donne également sensible à la pollution de l'air ce qui aurait entrainé aux Etats unis une partie de sa disparition (?). Maturité moyenne (après le concord noir), ses raisins supportent bien le transport.

- Type de vin/Arômes : vinifié seul, on obtient généralement un vin rouge clair (un peu plus clair que celui du concord noir) présentant quasiment à chaque fois un goût foxé prononcé très caractéristique. Aux Etats unis, on peut trouver des vins rosés aussi bien secs que doux. A savoir également, ses raisins peuvent être très utiles dans la préparation d'excellents jus de fruit(s) ou salades de fruit(s), gelées, confitures, compotes, pâtisseries, ... .