- Identification/Origine : cépage très certainement tarnais
de la région de Gaillac plus précisément,
inscrit au Catalogue officiel des variétés de raisins
de cuve liste A. On
ne le rencontre dans aucune autre région viticole française
et quasiment inconnu à l'étranger.
- Synonymie : len de l'elh, len
del el, loin de l'oeil (traduction du patois lenc de l'el), cavalié,
cavalier, cavaillès, ... (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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- Description :
grappes moyennes à grandes,
lourdes, tronconiques, très ramifiées pouvant présenter
de nombreux ailerons, plus ou moins compactes, pédoncules
très longs (voir images ci-dessus) d'où son nom
loin de l'oeil; baies moyennes, de forme elliptique, jaunes,
très juteuses.
- Aptitudes de production : débourrement précoce
à moyen. Maturité 2ème époque tardive.
Cépage vigoureux et très productif, il faut absolument
maîtriser ses rendements. Assez sensible à la pourriture
grise et aux acariens.
- Clone agréé : un seul, le 733. Autres
cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin : fait partie de l'encépagement des appellations
Gaillac et Gaillac premières Côtes.
Donne un vin sec très fin, alcoolique, avec un bouquet
subtil et une fraicheur souvent apportée par une bonne
acidité naturelle. Le Len de l' el se prête bien
à la surmaturation de ses raisins et à la prise
de la "pourriture noble" ce qui permet d'obtenir des
moelleux très concentrés. |