site internet www.lescepages.fr

le Limnio


- Identification/Origine : certainement le plus ancien des cépages grecs, il est donné comme originaire de l'Ile de Lemnos ou Limnos en mer Egée du nord, aujourd'hui beaucoup plus cultivé dans la partie nord de la Grèce. Il ne faudra pas le confondre avec la limniona, également d'origine grecque, et pour agraver la confusion porte comme synonyme limnio. On peut également rencontrer le Limnio en Roumanie, en Italie, en Allemagne, ... en France quasiment inconnu.

- Synonymie : mavro limnio, lemnio, limnia ou lemnia, kalambaki oi kalampaki, lembiotiko, ...

(pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).

- Description : grappes moyennes, cylindriques ou cylindro-coniques, compactes, ailées, pédoncules de longueur moyenne plutôt fins robustes avec une faible partie lignifiée; baies moyennes, sphériques, peau moyennement épaisse rouge violacé à rouge noir à pleine maturité recouverte d'une pruine abondante peu résistante, pulpe assez juteuse. On trouve quelquefois une dent dans le sinus pétiolaire ce qui est le cas pour nos photographies.

- Aptitudes de production : débourrement moyen. Maturité deuxième époque tardive.
Affectionne les terres pauvres sèches pierreuses voire même d'altitude. Il est rustique, sa vigueur et sa production ne sont pas très élevées. Assez résistant à la sècheresse. Sensible au mildiou et à la pourriture grise. On notera qu'il faudra le vendanger à maturité complète afin d'éviter d'obtenir un vin au goût herbacé peu agréable.

- Type de vin/Arômes : vinifié seul, donne un vin léger, élégant, au goût particulier, avec une couleur, une acidité et un degré alcoolique modérés, moyennement tanique, qu'il faut boire jeune. En Grèce, il est très rarement vinifié seul mais associé dans la plupart des cas à d'autres cépages. Arômes de cassis, cerise, fleurs, framboise, herbes fraîches, laurier, sauge, thym, ... .

précédente

pour imprimer cette fiche, cliquez ici !
suivante

© une reproduction, même partielle, est soumise à autorisation