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- Identification/Origine : cépage vitis vinifera d'origine
espagnole, l'Andalousie très certainement. Il sert à
produire le célèbre Jerez ou Xérès
vin au goût caractéristique obtenu à la suite
de la méthode particulière de vieillissement pratiquée
par les vignerons espagnols, mais aussi les vins de Paxaret,
Ximènes, Rota, Malaga, ... . Il est le père du
listan
negro et on ne doit pas le confondre
avec le mayorquin
blanc avec qui il partage un synonyme
écrit de diverses façons, farana, farhana
ou far(r)anah. Le Listan blanc est inscrit au Catalogue
officiel des variétés de vigne de raisins de cuve
liste A et classé.
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- Synonymie :
palomino fino ou palomina, listao, farana, farhana ou far(r)anah,
merseguera
blanc à tort car ce cépage
existe, catalon, verdalou, rota, temprana ou temprano, tempranilla,
hyacinthina, mourisco blanc (n'a aucun lien de parenté
avec le mourisco
tinto), perrum ou malvasia rei au Portugal,
golden chasselas en Californie (Etats unis), Albilla de Lucena
en Espagne, ... |
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(pour toute la synonymie des cépages,
cliquez
ici
!). |
- Description :
grappes grandes, cylindro-coniques, volumineuses, rameuses, portant
très souvent deux belles ailes, plus ou moins compactes,
pédoncules moyens à longs coudés pratiquement
pas lignifiés; baies moyennes irrégulières
sphériques déprimées sur les deux pôles,
peau fine résistante quelque peu transparente vert très
clair passant au jaune doré à pleine maturité
- existerait en violet mais très rare -, chair tendre
bien juteuse sucrée et relevée. Pédicelles
assez longs et grêles, vrilles grandes.
- Aptitudes de production : débourrement moyen,
quelques jours seulement après le chasselas blanc.
Port mi-érigé à retombant, vigoureux et
très productif, chacune de ses grappes pouvant atteindre
deux kilogrammes et plus, à tailler court de préférence.
Se plaît dans les terrains secs et bien exposés
au soleil. Quelque peu sensible à l'érinose, à
l'oïdium, au mildiou, à la pourriture grise, à
la brunissure et à l'anthracnose. Peut craindre quelquefois
le millerandage ainsi que le vent fort et humide. Maturité
deuxième époque, on devra la surveiller car son
acidité chute rapidement et fortement.
- Clone agréé : un seul, le 367. Autres
cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Raisins de table
: donne un vin neutre, sensible
à l'oxydation, ayant peu de caractère quand il
est jeune, s'améliorant de beaucoup en vieillissant en
barriques. Ses grappes supportent bien le transport et se conservent
longtemps en hiver. Il servait autrefois à préparer
des raisins secs. |
