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 le Mavrodaphni (noir)


- Identification/Origine : cépage vitis vinifera cultivé depuis fort longtemps en Grèce beaucoup plus en Péloponnèse et sur l'Ile de Céphalonie, ... . D'après une info fournie par l'UC Davis, il s'agirait de la forme noire du daphnia blanc (achaldi rouge x asswad karech noir), ... et serait parent avec l'avgoustiatis noir, le tsaoussi blanc, l'asprouda zakynthou blanc, ... . Enfin, on notera qu'il existe deux clones, le Mavrodaphni regnio noir aux grappes plus compactes et le Mavrodaphni tsigelo noir aux baies plus petites, ... connus en Grèce, à Chypre, en Espagne, en Italie, en Allemagne, en Afrique du sud, ... ignorés jusqu'à ce jour en France.

- Synonymie : mavrodaphne, mavro daphni ou mauro daphni, mavrodafni(tsa), mavrodrami, thiniatiko, fraoula kokkini, ahmar mechtras, ...

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- Description : grappes petites à moyennes, cylindro-coniques, plus ou moins compactes suivant les clones, ailes assez courtes, pédoncules généralement pas très gros parfois assez longs en grande partie herbacés; baies moyennes irrégulières, sphériques ou légèrement discoïdes, peau épaisse dure de couleur assez régulière rouge noirâtre et recouverte d'une belle pruine abondante plus ou moins persistante, chair juteuse douce quelquefois légèrement astringente.

- Aptitudes de production : débourrement plutôt précoce. Port semi-érigé, assez vigoureux, production moyenne à bonne, certaines années peut craindre la
coulure. Assez sensible au mildiou, à l'excoriose, ... un peu moins à l'oïdium, ... ne se comporte pas bien en année de grande sécheresse et redoute un peu les très fortes chaleurs. Maturité troisième époque moyenne, les baies ne se détachent pas facilement de la grappe.

- Type de vin/Arômes : avec comme base le Mavrodaphni noir, on peut trouver tout aussi bien des vins secs voire doux tranquilles type Porto ou pétillants toujours très appréciés des connaisseurs. Ils sont généralement très aromatiques,
corsés, d'une belle couleur brune aux reflets pourpre foncé en transparence, très riches en tannins et pouvant vieillir assez longtemps. Arômes de cassis, café, cerise confite, chocolat, notes de caramel, prune(au), raisins secs, vanille, ... .

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