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- Identification/Origine : vitis vinifera d'origine
espagnole, plus précisément de la haute vallée
du Rioja, inscrit au Catalogue officiel des variétés
de vigne de raisins de cuve liste A et classé.
Il ne faut surtout pas le confondre avec le morastell noir
ou monastrell noir des pays catalans qui est en réalité
le mourvèdre
noir, il est vrai que ce dernier ressemble
de beaucoup au Morrastel noir.
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- Synonymie :
mourastel, perpigne, perpignan du Frontonnais, moural dans l'Ariège,
mourach, minustello, muristellu, marastel en Tarn et Garonne,
tintilla, graciano en Espagne et à Malte, cagnulari en
Italie, tinta miuda au Portugal, gros matterou en Algérie,
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(pour toute la synonymie des cépages,
cliquez
ici
!). |
- Description :
grappes moyennes à grosses, cylindro-coniques, compactes,
ailées, rafles rouges, pédoncules assez forts et
ligneux se rompant difficilement à la main; baies petites
à moyennes, globuleuses, peau épaisse d'un noir
bleuté foncé quelque peu pruinée riche en
matières colorantes, chair molle peu colorée et
juteuse à saveur simple, pédicelles de longueur
moyenne.
- Aptitudes de production : débourrement tardif
ce qui ne l'empêche d'avoir un cycle végétatif
assez long. Port demi-érigé à érigé,
vigoureux et rustique, à tailler court de préférence.
Affectionne tout particulièrement les terres fraîches,
l'idéal seraient qu'elles soient situées en moyenne
altitude, argilo-calcaires se réchauffant très
rapidement, associées si possible à des climats
doux et chauds, redoute cependant l'humidité en excès.
Sensible au vent en début de végétation,
au mildiou, il est quelquefois "attaqué" par
les cicadelles des grillures. Résistance très moyenne
à la sécheresse sujet parfois au stress hydrique
et suivant les années un peu sensible à la pourriture
grise et à l'oïdium. Maturité troisième
époque moyenne, on le vendangera tard pour atteindre une
période avancée de son cycle phénologique
avec toutefois un inconvénient, ses grappes peuvent s'égrener
facilement si ladite maturité est très avancée.
- Clones agréés : 3
au total, les 824, 949 et 950. Autres cépages et clones agréés,
cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : donne un vin riche en couleur et en extrait
sec à condition de pratiquer des cuvaisons longues, nerveux,
un peu astringent dans sa jeunesse, dur et corsé. Il apporte
une bonne acidité, sa structure tannique n'est pas très
intense mais assez fine, soyeuse, ronde et intéressante
en bouche. Le Morrastel noir est à conseiller en assemblage
avec d'autres cépages notamment avec le carignan noir et
le grenache
noir, vinifié seul son vin s'oxyde assez rapidement.
Arômes de épices (notes de
poivre, ...), fruits rouges et noirs (cerise, mûre, myrtille,
pruneau, ...), réglisse, ... . |
