|
- Description
: grappes moyennes à
grandes, cylindriques ou cylindro-coniques, plus ou moins lâches,
flanquées parfois de trois voire même quatre ailes,
pédoncules généralement de longueur moyenne
pas ou peu lignifiés; baies petites à moyennes
irrégulières, sphériques, peau fine de couleur
bleu-noir à pleine maturité et recouverte d'une
pruine plus ou moins abondante, chair molle et douce, ... .
- Aptitudes de production : débourrement plutôt
moyen quelques jours après le pinot noir. Port
horizontal à semi-dressé, plutôt vigoureux
- certaines années peut demander un ou deux écimages - avec une production moyenne à élevée
à conduire si possible sur espaliers et à tailler
mi-long de préférence. Résiste assez bien
aux froids de l'hiver jusqu'à -20° C.,
très bonne résistance également au mildiou,
à l'oïdium et à la pourriture grise - aidé
par le fait que ses grappes dans beaucoup de cas se présentent
comme assez lâches -, sensible toutefois au black
rot, à l'érinose, ...
. Maturité moyenne à tardive, quelques jours après
le pinot
noir.
- Type de vin/Arômes : donne un vin proche voire
légèrement supérieur à celui obtenu
avec le pinot
noir, très aromatique, d'une belle couleur rouge rubis
foncé, avec des tanins souples, assez riche en anthocyanes et autres polyphénols, pouvant présenter
dans sa prime jeunesse une très légère amertume
qui s'estompe assez rapidement, très apte à vieillir
... et on notera également que l'on
obtient d'excellents résultats lorsque ses raisins
sont vinifiés en effervescent.
Arômes de cacao, cuir, épices (poivre, ...), foin,
fruits rouges (cerise mûre, fraise des bois, ...), notes
florales (rose, ...), notes fumées, notes iodées,
réglisse, tabac, ...), ... . |
