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- Description
: grappes petites à moyennes
assez irrégulières, coniques et brièvement
cylindriques, très compactes, généralement
pas très longues, avec parfois un aileron assez développé,
pédoncules solides de grosseur et de longueur moyennes
plus ou moins lignifiés la lignification se faisant rapidement
le moment venu; baies également moyennes globuleuses ou
légèrement ovales un peu déprimées
aux ombilics, peau cireuse d'épaisseur moyenne ferme
croquante de couleur noir foncé brillant masqué
par une abondante pruine bleuâtre, pulpe juteuse au goût
assez particulier. Le feuillage présente parfois un aspect
luisant.
- Aptitudes de production : débourrement moyen,
on notera que la mise à fruit des repousses est bonne
dans le cas d'un gel de printemps tardif. On peut l'installer
sur une pergola, treille, abri de jardin, ... voire même
sur un simple espalier. Plutôt rustique, il ne supporte
pas toutefois de grands froids hivernaux. Port semi-érigé,
fertile, très vigoureux avec une production parfois élevée,
il supporte assez bien une taille mi-longue. Ne craint pratiquement
pas la coulure et sa résistance aux principales maladies
cryprogamiques est moyenne d'où de possibles traitements
spécifiques les années à risque comme il
sera utile de penser à protéger ses raisins
des "attaques" des oiseaux mais aussi et surtout celles
des hyménoptères tels que les abeilles, guêpes,
frelons, ... . Maturité très
précoce parfois début août.
- Raisin de table : le Rastignier noir est connu surtout
comme raisin de table, ses grappes supportent bien le transport.
Vinifiées, on obtient très souvent un vin à
forte acidité accompagnée d'une légère
astringence qui toutefois s'estompe avec le temps. |
