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- Description : grappes moyennes,
cylindriques, ailées, naturellement assez lâches,
pédoncules longs pas très gros et restant pratiquement
verts; baies petites à moyennes grosseur qui peut être
augmentée soit par des apllications
de gibbérelline ou par incision annulaire, sphériques, peau
fine tendre croquante de couleur rose clair orangé à
rose vif foncé à pleine maturité, chair
ferme juteuse sucrée et peu acide sans pépins (apyrénie)
avec une légère saveur douce épicée
aux arômes de petits fruits rouges telle la fraise ou quelquefois
légèrement foxée. A l'automne, le feuillage prend
un aspect très décoratif se parant de couleurs
vives rouges et orangées.
- Aptitudes de production : débourrement tardif. Port semi-érigé à érigé
et très vigoureux d'où certaines années
la nécessité d'effectuer un voire deux écimages. Sensible à la carence en magnésium
et à la sécheresse. Sa production est plus que
moyenne que l'on peut augmenter en pratiquant des incisions
annulaires. Résistance également
moyenne aux froids hivernaux, certaines années peut craindre
le millerandage, sensible à la pourriture grise, au
mildiou et aux grillures des cicadelles, un peu moins sensible
aux autres maladies cryptogamiques et il
faudra se tenir prêts à parer les "attaques"
des oiseaux, ... . Maturité première époque
moyenne et si on attend trop longtemps les
baies peuvent s'égrener rendant ainsi leur transport difficile
d'autant que le flétrissement des peaux peut s'ajouter.
- Raisin de table : dans la plupart des cas les raisins
du Suffolk red sont consommés frais, rarement vinifiés.
Leur transport reste toujours assez difficile le tassement des
grappes dans les caisses pouvant entrainer l'éclatement
des baies. Aux Etats unis, les raisins sont quelquefois vinifiés
avec ceux d'autres cépages donnant dans la plupart des
cas des vins très communs. |
