- Identification/Origine : l'origine certaine n'est pas connue. On peut simplement avancer que cette variété était autrefois très cultivée en Turquie, on la rencontre encore en Espagne, en Italie, en Grèce, en Hongrie, en Macédoine, en Roumanie, en Dalmatie, en Serbie, en Ukraine, en Bulgarie, en Russie, en Afrique du nord, ... en France elle n'est quasiment pas connue sauf de quelques jardiniers amateurs. A noter qu'elle peut être quelquefois confondue avec le dattier de Beyrouth ils portent deux mêmes synonymes rozaki et afuz ali.

- Synonymie : chaoula, chaous, tchavouch usermu, turceasca, damaskaya, rozaki, afuz ali, panse de Constantinople, caus beli en Serbie, caus bijeli en Dalmatie, chiaoux en Algérie, tchaouch en Russie, ... et beaucoup d'autres synonymes (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).

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- Description : grappes moyennes à grandes irrégulières, cylindro-coniques ou tronconiques, ailées, plus ou moins compactes, pédoncules généralement bifurqués de longueur moyenne un peu grêles lignifiés le plus souvent aux insertions des sarments; baies assez grosses irrégulières avec quelquefois la présence de petits grains, ovoïdes ou obovoïdes suivant les clones aplaties sur les bords, peau épaisse - assez fragile cependant - pruinée de couleur blanche à jaune doré à pleine maturité - existe également en blanc muscat et en rose -, pulpe charnue ferme croquante, sucrée au goût très fin et très agréable. Feuilles très grandes, épaisses, tourmentées, quinquelobées, points pétiolaires et débuts des nervures rouges.

- Aptitudes de production : affectionne tout particulièrement les expositions chaudes et craint les excès d'humidité, à conduire de préférence sur espaliers ou pergolas. Très vigoureux, port semi-érigé, gros producteur, supporte aussi bien la taille courte que longue ceci en rapport avec la vigueur des souches. Sensible aux longs froids hivernaux et aux principales maladies cryptogamiques. Certaines années il peut craindre le millerandage car ses fleurs sont femelles, il faut de ce fait le planter près d'autres variétés aux périodes de floraison identiques. Maturité 2ème époque, ses raisins se conservent bien sur souches.

- Raisin de table : les raisins du Chaouch sont donnés comme supportant mal le transport et par déduction seuls les jardiniers amateurs peuvent être concernés par sa culture.

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