- Identification/Origine : très
ancien cépage connu dans le monde entier aussi bien pour
la production de raisins de table que pour la vinification, inscrit
au Catalogue officiel des variétés de vigne liste A1.
D'après des analyses génétiques réalisées
en Suisse en 2009, il serait originaire de la Suisse (canton
de Vaud plus précisément) et il semble qu'il sera
difficile d'identifier ses parents probable-ment aujourd'hui
disparus. Le Chasselas présente de très nombreuses
mutations très souvent naturelles, en exemples le Cioutat au feuillage
persillé ou palmatiséqué (photographie ci-dessous)
et la variété blanche muscatée.
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- Synonymie : chasselas
doré, chasselas de Fontainebleau, gutedel en Alsace, fendant
ou fendans, luzannois ou lausannois en Suisse et en Savoie, giclet,
bon blanc en Savoie et dans l'Ain, mornain, mornant, mornen blanc,
dorin en Suisse, pinzutella en Corse |
| (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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Passez sur le bourgeonnement, la feuille ou la
grappe placée à droite pour découvrir d'autres
images.
Photographies prises au Lycée viticole d'Orange (Vaucluse). |
- Description : grappes moyennes,
cylindriques, ailées, plus ou moins compactes; baies moyennes
sphériques, pellicule fine résistante de couleur
vert clair à jaune doré devenant ambrée
tachetée de roux au soleil (existe également en
de nombreuses autres couleurs, pour le rose clone n° 61 ainsi qu'un Chasselas blanc muscat), pulpe souple juteuse fondante à saveur
agréable.
- Aptitudes de production : débourrement précoce.
Maturité 1ère époque.
Vigoureux, il peut être conduit aussi bien en taille courte
ou longue. Sensible à l'excoriose, au mildiou, à
l'oïdium, au rot blanc, à l'eutypiose, aux vers de
la grappe et aux gelées d'hiver, peu attaqué par
la pourriture grise et les acariens. Suivant les années,
il est quelquefois sujet au mille-randage, peut craindre également
la carence en potassium et le déssèchement de la
rafle.
- Clones agréés : 33 au total, à
préférer les 60, 110 et 158, le 60 plus particulièrement pour l'Alsace.
Autres cépages et autres clones agréés,
cliquez ici !
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- Type de vin/Arômes : fait
partie de l'encépagement des appellations Alsace, Crépy,
Seyssel effervescent, Vin de Savoie, Marignan, Ripaille, Pouilly
sur Loire
Vin agréable à boire jeune, généralement
peu alcoolique et faiblement acide.
Arômes de aubépine, citron mûr, menthe, noisette,
... .
Le Chasselas
de Moissac bénéficie
d'une appellation d'origine contrôlée.
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