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- Identification/Origine : très certainement
ardéchoise, aujourd'hui ce cépage vitis vinifera a pratiquement disparu du
vignoble, inscrit toutefois au Catalogue
officiel des variétés de vigne de raisins de cuve
liste A. D'après des analyses A.D.N. il est parent avec le
chatus noir. On
pouvait le rencontrer en Vivarais, dans la région d'Aubenas,
Largentière, Joyeuse, ... ainsi qu'en Lozère, quasiment
inconnu dans les autres départements viticoles français
ainsi qu'à l'étranger.
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- Synonymie : pougnette (?), pouquet, quercy, négrou
ou négroul, ... |
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bourgeonnement et sur la feuille pour découvrir d'autres
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- Description : grappes moyennes
ou sous-moyennes, cylindro-coniques plutôt courtes, compactes,
flanquées de une voire petites ailes dans la plupart des
cas peu développées, pédoncules plus ou
moins longs et grêles pas ou peu lignifiés; baies
moyennes, sphériques ou légèrement ellipsoïdes,
peau épaisse résistante d'un beau noir bleuté
devenant plus foncé à pleine maturité et
recouverte d'une très belle pruine, chair un peu ferme
juteuse sucrée à saveur agréable. Vrilles
grandes trifurquées de couleur bronzée.
- Aptitudes de production : débourrement moyen.
Affectionne tout particulièrement les terres gréseuses
et granitiques, voire même de coteaux, bien exposées
et se réchauffant rapidement. Port demi-érigé,
fertile et gros producteur, à tailler court de préférence.
Rustique, ne craint quasiment pas le mildiou et l'oïdium
un peu moins résistant à la pourriture grise. On
notera qu'il est cependant sensible au grillage des raisins d'où l'importance
à ne pas pratiquer des écimages/rognages trop sévères
et répétés. Maturité deuxième
époque tardive, la séparation des baies de la grappe
est un peu difficile.
- Type de vin : donne un vin dur, solide, un peu astringent
en début, peu alcoolisé, assez coloré, très
riche en tanin, franc de goût et de bonne conservation.
Autrefois, les raisins du Pougnet noir étaient le plus
souvent vinifiés avec ceux du chatus
noir, un mélange parfois également réalisé
entre ses vins et ceux provenant d'autres cépages dans
bien des cas de la même région. |
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