- Identification/Origine : croisement interspécifique entre le
chancellor et le solaris réalisé en 1989 par
Norbert Becker de l'Institut de recherches de Fribourg en Brisgau
en Allemagne. On peut rencontrer le Cabernet-Cantor en Allemagne,
en Suisse, aux Pays bas, en Belgique, en Lituanie, en Pologne,
... peu connu en France.
- Synonymie
: Freiburg 523-89 r,
FR 523-89
r, cantor, ... |
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- Description :
grappes moyennes à grandes, ramifiées, généralement
coniques et quelquefois ailées, plus ou moins lâches,
pédoncules longs forts avec une partie lignifiée;
baies moyennes de grosseur irrégulière, sphériques
ou légèrement ellipsoïdes, peau de couleur
noir bleuté recouverte d'une pruine abondante non persistante.
Les dents des feuilles sont un peu mucronées.
- Aptitudes de production : débourrement
moyen. Maturité première époque moyenne.
Résiste bien aux froids hivernaux. Port retombant, très
vigoureux, à conduire sur fils de fer car il émet
de nombreuses pousses latérales qu'il faudra palisser
avec soin. Suivant les années peut être sensible
à la coulure. Résiste bien à l'excoriose,
au mildiou, à la pourriture grise, à l'excoriose,
un peu moins à l'oïdium. Toutefois, il sera toujours
prudent d'effectuer deux traitements spécifiques, un au
stade avant/pendant la floraison et l'autre au stade fin floraison/nouaison.
- Type de vin/Arômes : donne un vin d'une très belle couleur
rouge intense, fruité, tannique, riche en alcool et en
extraits phénoliques et se prêtant bien à
un passage en fûts de chêne. Peut quelquefois manquefois
d'acidité. Arômes de cerise, épices, piment
doux (paprika), prune, ... |