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le Cabernet-Volos


- Identification/Origine : croisement interspécifique entre le cabernet-sauvignon et la bianca obtenu en Italie et en 2002 par l'Université d'Udine et l'Institut de génétique appliquée. On peut le rencontrer en Allemagne, en Slovaquie, ... en France il n'est quasiment pas connu.

- Synonymie : royal cabernet, UD-32.078, ... (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).


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Clichés fournis par le
catalogoviti.politicheagricole.it.

- Description : grappes moyennes, cylindriques, plus ou moins compactes, avec présence très souvent d'une aile moyenne, pédoncules courts à moyens pas ou peu lignifiés; baies moyennes, sphériques, peau plutôt mince de couleur bleu noir et recouverte d'une belle pruine abondante peu résistante, pulpe molle ou un peu ferme avec une saveur légèrement herbacée. Point pétiolaire et le tout début des nervures de la feuille glabre sont de couleur rouge. Vrilles assez longues.


- Aptitudes de production :
débourrement plutôt tardif. Vigoureux, port semi-dressé voire retombant avec une forte végétation à conduire sur fils de fer de préférence. Bonne production régulière ses yeux de la base sont fertiles, résiste assez bien aux froids hivernaux (- 24° C) et au mildiou, tolère l'oïdium et présente une sensibilté moyenne à la pourriture grise. Ses rafles ne résisteraient pas bien au passage de la machine à vendanger, à suivre ! Maturité 1ère à 2ème décade de septembre.

- Type de vin/Arôme : donne un vin de qualité plus que satisfaisante, tannique,d'une belle couleur rouge foncé, que l'on peut boire jeune voire au bout de
4 à 5 ans. Arôme de notes herbacées, ... .

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180618