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- Identification/Origine : cépage d'origine espagnole, de la région
aragonaise, inscrit au Catalogue officiel des variétés
de vigne liste A1.
- Synonymie : carignane, bois dur, crinana, mazuela ou
mazuelo en Espagne, plant d'Espagne, catalan dans l'Aude (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).
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| Passez sur les photographies pour découvrir
d'autres images, celle du Carignan gris a été prise
au Jardin de Bacchus à Pouzols-Minervois-11120. |
- Description :
grappes assez grosses, cylindro-coniques, compactes, ailées
avec un pédoncule lignifié; baies moyennes, sphériques,
peau épaisse et astringente d'un beau noir bleuté
(existe aussi en blanc et en gris), jus sucré incolore
à saveur un peu fade.
- Aptitudes de production : débourrement tardif.
Maturité 3ème époque tardive.
Productif, vigoureux à port érigé, ses rameaux
cassent facilement au printemps. Par la suite, il résiste
assez bien au vent. Il est sensible à l'extrême
à l'oïdium sur feuilles et sur grappes. Egalement
sensible au mildiou, aux cicadelles de la grillure, aux vers
de la grappe, moyennement sensible à la pourriture grise.
Parfois sensible à la carence en potassium.
- Clones agréés : 25 au total, à
éviter le 179 porteur d'enroulement
(réf.
: Chambre d'agriculture Aude).
A préférer les 9, 65 et 274. Autres cépages et autres clones agréés,
cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations
Côtes du Rhône, Languedoc, Corbières, Minervois,
Côtes du Roussillon, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix
en Provence, Les Baux de Provence, ... .
Avec une grosse production, le Carignan donne un vin peu alcoolique,
sans caractères, souvent acide. Provenant de coteaux et
lorsqu'il produit peu, il donne un vin bien coloré, charpenté,
puissant, généreux, un peu astringent présentant
toutefois un brin d'amertume peu agréable et demandant
dans tous les cas à vieillir. Arômes de banane,
notes herbacées, notes minérales, ... .
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