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- Description
: grappes assez grosses, cylindro-coniques,
compactes, ailées avec un pédoncule lignifié;
baies moyennes, sphériques, peau épaisse et astringente
d'un beau noir bleuté - existe aussi en blanc et en gris
-, jus sucré incolore à saveur un peu fade.
- Aptitudes de production : débourrement tardif.
Maturité 3ème époque tardive.
Devra être installé sur des coteaux bien exposés
se réchauffant très vite, aux terres maigres et
pourquoi pas caillouteuses. Productif, vigoureux à port
érigé, ses rameaux cassent facilement au printemps.
Par la suite, il résiste assez bien au vent, à
la chaleur et à la sécheresse. Il est sensible
à l'extrême à l'oïdium sur feuilles
et sur grappes. Egalement sensible au mildiou, aux cicadelles
de la grillure, aux vers de la grappe, moyennement sensible à
la pourriture grise. Parfois sensible à la carence en
potassium.
- Clones agréés : 25 au total, à
éviter le 179 porteur d'enroulement
(réf.
: Chambre d'agriculture Aude).
A préférer les 9, 65 et 274. Autres cépages et autres clones agréés,
cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations
Côtes du Rhône, Languedoc, Corbières, Minervois,
Côtes du Roussillon, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix
en Provence, Les Baux de Provence, ... .
Avec une grosse production, le Carignan donne un vin peu alcoolique,
sans caractères, souvent acide. Provenant de coteaux et
lorsqu'il produit peu, il donne un vin bien coloré, charpenté,
puissant, généreux, un peu astringent présentant
toutefois un brin d'amertume peu agréable et demandant
dans tous les cas à vieillir. Si vous avez la chance de
trouver un vin 100% Carignan, vous prendrez soin d'ouvrir la bouteille
une heure ou deux avant de servir, de préférence
à une température de 15°
ceci afin qu'il puisse libérer toutes ses qualités
aromatiques.
Arômes de banane, cerise, cuir, framboise, mûre,
notes herbacées, notes minérales, pruneau, violette,
... . |
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