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- Identification/Origine : cépage d'origine espagnole, de la région
aragonaise, inscrit au Catalogue officiel des variétés
de vigne de raisins de cuve liste A1.
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- Synonymie
: carignane, bois dur, crinana,
mazuela ou mazuelo en Espagne, plant d'Espagne, catalan dans
l'Aude, ... (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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| Passez sur les photographies pour découvrir
d'autres images, celle du Carignan gris a été prise
au Jardin de Bacchus à Pouzols-Minervois (Aude). |
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dessus ! |
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- Description
: grappes assez grosses, cylindro-coniques,
compactes, ailées avec un pédoncule lignifié;
baies moyennes, sphériques, peau épaisse et astringente
d'un beau noir bleuté - existe aussi en blanc et en gris
-, jus sucré incolore à saveur un peu fade.
- Aptitudes de production : débourrement tardif.
Devra être installé sur des coteaux bien exposés
se réchauffant très vite, aux terres maigres et
pourquoi pas caillouteuses. Productif, vigoureux à port
érigé, ses rameaux cassent facilement au printemps. |
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Par la suite, il
résiste assez bien au vent, à la chaleur et à
la sécheresse. Il est sensible à l'extrême
à l'oïdium sur feuilles et sur grappes. Egalement
sensible au mildiou, aux cicadelles de la grillure, aux vers
de la grappe, moyennement sensible à la pourriture grise.
Parfois sensible à la carence en potassium. Maturité
3ème époque tardive.
- Clones agréés : 25 au total, à
éviter le 179 porteur d'enroulement
(réf.
: Chambre d'agriculture Aude).
A préférer les 9, 65 et 274. Autres cépages et autres clones agréés,
cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations
Côtes du Rhône, Languedoc, Corbières, Minervois,
Côtes du Roussillon, Côtes de Provence, Coteaux d'Aix
en Provence, Les Baux de Provence, ... .
Avec une grosse production, le Carignan donne un vin peu alcoolique,
sans caractères, souvent acide. Provenant de coteaux et
lorsqu'il produit peu, il donne un vin bien coloré, charpenté,
puissant, généreux, un peu astringent présentant
toutefois un brin d'amertume peu agréable et demandant
dans tous les cas à vieillir. Si vous avez la chance de
trouver un vin 100% Carignan, vous prendrez soin d'ouvrir la bouteille
une heure ou deux avant de servir, de préférence
à une température de 15°
ceci afin qu'il puisse libérer toutes ses qualités
aromatiques.
Arômes de banane, cerise, cuir, framboise, mûre,
notes herbacées, notes minérales, pruneau, violette...
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