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- Identification/Origine : vieux cépage provençal vitis vinifera de la région de Grasse, Antibes, La
Gaude, Bellet (Nice) dans le département des Alpes maritimes,
... totalement inconnu des vignerons des autres régions
viticoles françaises ainsi qu'à l'étranger.
Il est inscrit au Catalogue officiel des variétés
de vigne de raisins de cuve liste A et classé. Il ne faudra pas le confondre
avec le grassen
noir portant également le même
synonyme grassenc encore que ce dernier présente
quelques similitudes avec la Fuëlla negra.
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- Synonymie :
folle noire de Nice, fuola ou fuolla, grassenc, beletto ou boletto
nero di Nizza, ... |
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(pour toute la synonymie des cépages,
cliquez
ici
!). |
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Passez sur la
feuille et sur la grappe placée à droite pour découvrir
d'autres images.
Photographies prises au Domaine du Château de BELLET
è Saint Roman de Bellet (Alpes maritimes). |
- Description :
grappes moyennes à grandes quelquefois même assez
volumineuses et rameuses, cylindro-coniques, ailées, plus
ou moins compactes, pédoncules forts de moyenne longueur
ligneux jusqu'au noeud pédonculaire d'où part assez
souvent un grapillon; baies petites à moyennes, sphériques,
peau épaisse de couleur allant d'un beau noir sombre à
rouge brun à pleine maturité (existe en blanc mais
très rare), pruine assez résistante, pulpe juteuse
agréable un peu relevée, pédicelles assez
longs et un peu grêles.
- Aptitudes de production : débourrement précoce,
quelques jours après le chasselas.
Affectionne particulièrement les terres profondes argilo-calcaires
et chaudes. Très vigoureux (demande chaque année
un ébougeonnage soigné), fertile avec une très
bonne production régulière même taillé
court - les yeux issus du vieux bois ne fructifient pas -, à
conduire de préférence sur espaliers. La Fuëlla
nera est bien adaptée à la sécheresse. Sensible
à l'oïdium, à la pourriture grise un peu moins
au mildiou et suivant les années peut craindre le millerandage.
Maturité deuxième époque tardive.
- Clones agréés : deux au total, les 1073 et 1074. Autres
cépages et clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arôme : fait partie de l'encépagement de l'appellation
Bellet.
Donne un vin très charpenté, très coloré
rouge franc, riche en alcool, assez fins, aromatiques avec quelquefois
une faible acidité. La Fuëlla nera est quasiment
toujours vinifiée avec d'autres cépages. Arôme
de cerise, ... .
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