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- Identification/Origine
: introduit en 1519
à l'initiative de François 1°
qui le fit venir de Bourgogne et implanter autour de sa résidence
de Romorantin en Loir et Cher. On ne rencontre ce cépage
que dans cette région, totalement inconnu dans toutes
les autres régions viticoles françaises. D'après
des analyses génétiques, il est le résultat
d'un croisement entre le pinot teinturier et le gouais
- Synonymie : gros
pinot de la Loire, plant de Brézé, petit Dannezy
(pour toute la synonymie des cépages,
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Passez sur le bourgeonnement ou sur la feuille
pour découvrir d'autres images.
Photographies prises au Conservatoire des cépages installé
à Tranzault (Indre). |
- Description : grappes moyennes
à grandes, cylindriques, compactes, ailées; baies
petites, sphériques ou légèrement aplaties,
blanches devenant rosées à complète maturité,
peu juteuses.
- Aptitudes de production : débourrement précoce.
Port érigé, assez fertile et productif. Il craint
la pourriture grise et les vers de la grappe. Maturité
2ème époque, 2 à 3 semaines après
le chasselas.
- Clones agréés : 4 au total, les
466, 873, 928 et 929.
- Type de vin : donne
un vin riche en alcool, fruité, bouqueté, agréable
avec une très bonne acidité. Le Romorantin est
le seul cépage permettant de produire l'appellation Cour-Cheverny. Les vins
de cette dernière doivent se faire attendre car ils gagnent
en qualité après quelques années de conservation.
Arômes de agrumes, citron, citronnelle, fleurs d'acacia,
jasmin, miel, notes de pierre à fusil, poire, santal,
tilleul, tourbe, truffe blanche, ... . |
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même partielle, est soumise à autorisation |
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