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- Identification/Origine : très ancien vitis vinifera très
certainement d'origine portugaise. On ne doit pas le confondre
avec l'amaral noir preto, également d'origine
portugaise, en raison surtout du même synonyme "sousão"
porté par les deux cépages. Nous connaissons trois
descendants directs du Sousão noir, l'argaman noir,
le padeiro noir, la tinta mesquita noire,
... . On peut rencontrer le Sousão
noir, certes au Portugal, également en Espagne, en Allemagne,
en Italie, à Chypre, en Australie, en Afrique du sud,
en Argentine, au Brésil, au Mexique, aux Etats unis, en
Israël, ... il manque encore à être connu en
France.
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- Synonymie
: sousão gal(l)ego, souzão
forte, souzo de Basto, souza(m), sousen, caiño gordo,
azal tinto, tinta, tintilla, negrao ou negron, tinto ou tinta,
vinhão ou tinto nacional au Portugal, souson ou souzon
ou vinon en Espagne (Galice), amaral noir à tort car ce
cépage existe, ... et bien d'autres tous trop bien nombreux
pour les citer (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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- Description : grappes moyennes
à grandes, allongées, cylindro-coniques, flanquées
parfois de un ou deux ailerons, plus ou moins compactes, pédoncules
moyens à longs souvent aplatis avec généralement
une partie lignifiée - particularité de ce cépage,
le pédoncule peut quelquefois se diviser en deux et produire
deux grappes de plus quasiment identiques -; baies petites irrégulières,
sphériques, peau d'une belle couleur noir bleuté
et recouverte d'une belle pruine plus ou moins cirée,
chair juteuse au jus intensément rosé à
saveur neutre. Pédicelles courts se séparant difficilement
des grains. Les vrilles sont moyennes à longues, le point
pétiolaire est légèrement coloré
en rouge et le feuillage rougit en grande partie à l'automne.
- Aptitudes de production : débourrement moyen.
Redoute les situations trop chaudes pouvant s'ensuivre si c'est
le cas à un très léger grillage, affectionne
plutôt les terres profondes et fraîches. Rustique,
port semi-dressé, vigueur moyenne, il est assez bon producteur,
à conduire sur espaliers et à tailler court de
préférence. Résiste assez bien aux principales
maladies cryptogamiques sauf
pour l'oïdium auquel il est un peu sensible. Certaines années
redoute le millerandage. Maturité
troisième époque.
- Type de vin/Arômes : donne un vin rouge grenat
foncé très vif, corsé, tannique et généralement riche en acidité.
Au Portugal, le Sousão noir sert entre autres à
produire le fameux Porto et en Espagne, il fait partie de l'encépagement
de l'appellation Ribeiro. |
