|
|
photo Bergères
(Aube) |
|
- Identification/Origine : très ancien cépage du département
de l'Aube et de l'arrondissement de Châtillon sur Seine
en Côte d'or.
Il serait le descendant d'un croisement intraspécifique
naturel entre le pinot
noir et le gouais blanc. Aujourd'hui,
il est quasiment absent dans le vignoble.
|
- Synonymie : beaunoire, mourillon, pinot d'Orléans
ou d'Aï, cep gris, seau gris, sogris, ... (pour
toute la synonymie des cépages, cliquez ici !). |
|
- Description :
grappes petites, cylindriques, très compactes;
baies petites, sphériques, noir bleuté. Son feuillage
rougit entièrement à |
|
| l'automne
et ses sarments ont une couleur caractéristique gris pâle
d'où son synonyme cep gris. |
- Aptitudes de production : débourrement moyen, une semaine environ
après le chasselas.
C'est un cépage rustique, vigoureux et productif. Maturité
2ème époque hâtive.
- Type de vin : donne un vin commun, peu coloré
et généralement faible en alcool.
|
|
|
| © une reproduction,
même partielle, est soumise à autorisation |
|
|
site internet 
