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- Identification/Origine : cépage
typiquement bourguignon. D'après des analyses génétiques
publiées, il est issu d'un croisement naturel entre le
pinot et le
gouais, on notera
que ce-sont les mêmes parents du melon. Le Gamay est inscrit
au Catalogue officiel des variétés de vigne de
raisins de cuve liste A1.
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- Synonymie :
gamay beaujolais, bourguignon, romanèche, petit bourguignon,
grosse dôle, plant lyonnais, lyonnaise dans l'Allier, Saint
Romain en Côte roannaise, plant Robert en Suisse (canton
de Vaud), ... |
| (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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| Passez sur le bourgeonnement ou sur la feuille
pour découvrir d'autres images. |
- Description : grappes petites
à moyennes, cylindriques, compactes, un peu ailées;
baies moyennes, elliptiques courtes (celles du clone 1169 sont ovoïdes),
peau fine d'un beau noir violet avec une pruine abondante bleu
blanchâtre, jus abondant à saveur simple.
- Aptitudes de production : débourrement précoce.
Maturité première époque tardive.
Peut craindre les gelées de printemps, a cependant l'avantage
de produire une petite récolte sur ses contre-bourgeons.
Port demi-érigé à érigé, vigueur
moyenne et très fertile, il s'épuise rapidement
en taille longue. Suivant les années, peut être
sujet au millerandage. Sensible au mildiou, à la pourriture
grise, à l'excoriose, aux maladies du bois, aux vers de
la grappe et risque de grillage. A également une fâcheuse
tendance à produire de nombreux grappillons surtout si
les écimages sont précoces et nombreux.
- Clones agréés : 37 au total, à
préférer les 222, 282, 284, 356, 358, 509, 565,
1169 et
1170.
A noter que le clone 1169 est petit producteur, possède une bonne
tolérance à la pourriture grise et sa maturité
est une des plus précoces de tous les clones de Gamay.
Le clone 1170 (type Auvergne) est peu fertile, a de grosses
grappes, une maturité plus tardive et sa composition phénologique
est supérieure ou égale au clone 509 tout comme
sa qualité gustative. Autres cépages et clones
agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes :
fait partie de l'encépagement des appellations Bourgogne,
Bourgogne-Passe Tout Grains, Crémant de Bourgogne, Mâcon,
Mâcon supérieur, Beaujolais, Beaujolais supérieur,
Beaujolais-Villages, crus du Beaujolais, Anjou, Touraine, Rosé
de Loire, Coteaux du Loir, Coteaux du Giennois, Valençay,
Châteaumeillant, Coteaux d'Ancenis, Vins du Thouarsais,
Côtes d'Auvergne, Saint Pourçain, Côtes du
Forez, Côte Roannaise, Vins de Savoie, Châtillon
en Diois, Bugey, Gaillac, Côtes du Marmandais, Lavilledieu,
Estaing, Entraygues-Le Fel, Rosé des Riceys, Côtes
de Toul, Luberon et de nombreux Vins de Pays.
Donne un vin d'un beau rouge vif, intense, limpide et brillant.
Il est revêtu de pourpre, de carmin, de cerise, de vermillon
ou décline toutes les nuances du rubis. Il peut aussi
être grenat mais jamais très foncé. Il se
pare souvent de reflets violets.
Arômes de agrumes, ambre gris, banane mûre, bonbon
anglais, cacao, cassis, cerise bien mûre, épices,
fraise, fraise confiturée, framboise, groseille, iris,
jasmin, myrtille, mûre sauvage, notes minérales,
notes poivrées, pivoine, pomme, pruneau, réséda,
rose, rose fanée, truffe, violette, ... . |
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