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- Identification/origine : son
origine n'est pas très ancienne puisque ce cépage
vitis vinifera
fut signalé pour la première fois en 1810 en Charente. D'après
les analyses génétiques publiées, il s'agit
d'un descendant du gouais
blanc. A noter qu'il n'est cultivé qu'en France, quasiment
inconnu à l'étranger, inscrit
au Catalogue officiel des variétés de vigne de
raisins de cuve liste A
et classé.
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- Synonymie : groslot, franc noir,
gamay de Châtillon à Savennières (Maine et
Loire), pineau de Saumur, ... (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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- Description : grappes
moyennes, cylindriques ou cylindro-coniques, parfois ailées,
compactes, pédoncules assez longs et un peu grêles;
baies moyennes, globuleuses, peau plutôt épaissee
assez résistante d'un beau noir bleuté (existe
aussi en blanc et en gris) recouverte d'une belle pruine non
persistante, chair peu ferme bien sucrée agréable
à saveur simple et à jus abondant, pédicelles
assez longs un peu grêles de couleur rouge à maturité.
Le feuillage du Grolleau noir rougit partiellement à l'automne.
- Aptitudes de production : débourrement précoce
quasiment comme le chasselas
blanc et dans les cas de gelées
printanières peut assurer parfois une production convenable.
Supporte assez bien de fortes températures. Port semi-érigé,
ses rameaux sont sensibles au vent. Vigoureux, fertile et productif,
il s'épuise rapidement si sa production n'est pas contrôlée/maîtrisée
dès son plus jeune âge, à tailler court de
préférence. Sensible à l'excoriose, au stress
hydrique, à la brunissure, à la pourriture pédonculaire,
à la pourriture grise en particulier pour le Grolleau
gris et moyennement résistant au mildiou. Maturité
deuxième époque moyenne.
- Clones agréés : 3
pour le gris et 7 pour le noir. Par cépage, autres clones
agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes :
fait partie de l'encépagement des appellations Touraine,
Rosé de Loire, Rosé d'Anjou, Crémant de
Loire, Anjou mousseux, Saumur mousseux, Coteaux du Loir, Touraine-Azay
Le Rideau et Rosé d'Anjou, ... . Permet d'élaborer
des vins originaux, très aromatiques, fruités,
légers, friands et gouleyants, souples, peu alcooliques
et peu colorés, meilleurs lorsqu'ils sont vinifiés
en rosé ou en gris. En production maîtrisée
et assemblés avec le cabernet franc noir,
ses vins rouges sont souples et fruités, le Grolleau noir
permettant entre autres d'arrondir les tanins quelquefois acerbes
du cabernet
franc noir. Arômes de épices
douces, fruits blancs (abricot, pêche, ...), fraise écrasée,
framboise, griottes, notes poivrées, ...).
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