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- Description
: grappes moyennes cylindriques
voire tronconiques longues, compactes, flanquées parfois
de une ou de deux petites ailes, pédoncules généralement
assez longs fins peu ou très peu lignifiés; baies
assez pruinées petites à moyennes irrégulières
sphériques ou légèrement ovoïdes, peau
de couleur allant du blanc vert en passant par le doré
et devenant carrément rousse lorsque la maturité
est très avancée, chair abondante consistante et
bien juteuse.
- Aptitudes de production : débourrement plutôt
précoce comme le concord
noir. On préfèrera l'installer
sur des terres bien drainées bien exposées au soleil
et si possible abritées du vent. Il faudra éviter
les zones humides chaudes et pluvieuses car il redoute un peu
l'anthracnose, le black-rot appelé également
pourriture noire, ... . Port dressé à conduire
sur espaliers et à tailler court de préférence.
Assez rustique, vigueur moyenne à élevée
et très productif. Sa résistance aux froids de
l'hiver est très bonne un peu plus forte que celle du
frontenac
noir, bonne résistance également
au phylloxéra on peut donc le planter franc de pied - attention
toutefois aux terres trop calcaires -, très légèrement
sensible à l'oïdium, au mildiou, moins souvent "attaqué"
par la pourriture grise, ... . A noter que l'Itasca blanc n'attire
pas trop les insectes et autres nuisibles volants. Maturité
deuxième époque.
- Type de vin/Arômes : aux Etats unis et au Canada,
les raisins de l'Itasca blanc, mélangés à
ceux d'autres cépages, sont aussi bien vinifiés
en vins blancs tranquilles, en demi-secs (vendanges tardives)
voire même en effervescents, ... et les vinifications en
monocépage ont également donné d'excellents
résultats dans l'élaboration de vins tranquilles,
frais, complexes, structurés présentant dans la
plupart des cas une robe superbe de belle couleur jaune doré
à jaune paille aux arômes de carambole, coing, groseille
à maquereau, kiwi, melon, notes d'agrumes, notes de miel,
notes herbacées, notes minérales, poire, pomme,
violette, ... . |
