- Identification/Origine : cépage anciennement cultivé dans les environs de Grasse (Alpes maritimes) et sur la rive droite du Var. D'après Thierry Lacombe (I.N.R.A.E./Montpellier), il est issu d'un croisement intraspécifique naturel entre le paugayen et l'aubun. Aujourd'hui, le Mourvaison est en nette voie de disparition car plus multiplié dans les pépinières, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A et classé.

- Synonymie : mourveson, mourvesoun, marvaison, négra(o)u, raisin des Maures, négrette de Nice, ... (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).

Passez sur le bourgeonnement et sur la feuille pour découvrir d'autres images. Photographies prises au Jardin de Bacchus à Pouzols-Minervois (Aude).

- Description : grappes moyennes à grandes, tronconiques, ailées, compactes; baies petites à moyennes, ovoïdes ou légèrement elliptiques, d'un beau noir bleuté, juteuses. A noter que certaines baies ont tendance à rester vertes. Le point pétiolaire de la feuille est teinté de rose et à l'automne le feuillage rougit partiellement.

- Aptitudes de production : débourrement moyen, une semaine environ après le chasselas. Vigoureux et gros producteur, à tailler court de préférence. Affectionne les sols chauds, bien exposés et se réchauffant rapidement. Le Mourvaison est assez résistant aux principales maladies de la vigne. Maturité 3ème époque moyenne.

- Clone agréé : un seul, le 1 171. Autres cépages et autres clones agréés, cliquez ici !

- Type de vin/Arômes : donne un vin coloré, tannique, vif avec toujours une bonne acidité, un peu astringent au début et manquant parfois de finesse. Arômes de notes végétales (poivre, menthe, ...),

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