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- Identification/Origine : en Croatie où il est appelé crljenak
kastelanski ou pribidrag.
D'après des analyses génétiques réalisées
par la Professeure Carole Meredith de la Californie Universty
de Davis (Etats unis), il existe bien des liens de parenté
avec le plavac
mali croate et le Zinfandel. On le
rencontre également aux Etats unis, en Afrique du sud,
en nouvelle Zélande, en Italie sous le nom de Primitivo,
au Chili, au Portugal, au Brésil, en Albanie, en Grèce
et quelque peu en Croatie. En Californie (Etats unis), il est
un des cépages les plus plantés, son introduction
s'étant faite
vers les années 1830
bien avant celle du Primitivo. En France, il est inscrit au Catalogue
officiel des variétés de vigne liste A1
au nom de Primitivo.
- Synonymie : zinfandel ou zin en Californie (Etats unis),
zinfandal, primitivo en Italie, morellone, crljenak kastelanski
ou pribidrag en Croatie (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !).
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Passez sur la grappe placée à droite
pour découvrir une autre image.
Photographies prises dans la collection de Montpellier SupAgro-I.H.E.V.
(Hérault). |
- Description : grappes
moyennes, cylindro-coniques, étroites, compactes, ailées, pédoncules courts; baies
moyennes à grosses, sphériques, peau d'épaisseur
moyenne d'un beau noir bleuté, pulpe juteuse à
saveur simple. Le point pétiolaire de la feuille ainsi
que son pétiole sont colorés de rose et à
l'automne le feuillage rougit presqu'entièrement.
- Aptitudes
de
production : cépage assez délicat difficile
à cultiver. Affectionnne particulièrement les sols
argilo-calcaires et profonds. Vigueur moyenne à tailler
modérément de préférence. Bon producteur
mais très irrégulier du fait de sa sensibilité à la coulure, ce qui
ne l'empêche pas certaines
années de donner une seconde petite récolte avec
des grappillons provenant de ses entre-coeurs. Résiste
bien au froid, sensible à la sécheresse et à
la pourriture grise.
Maturité 2ème époque tardive, avec une maturation
très irrégulière.
- Clone agréé : un seul, le 1174. Autres
cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin : donne un vin rouge tannique, de belle couleur
pouvant être très foncée, riche en alcool
si sa production est raisonnable, manquant quelquefois d'acidité.
En l'associant avec le cabernet-sauvignon ou
le merlot, on obtient des vins rouges très agréables
à boire, particuliers, d'un autre style.
Arômes de cerise, épices, floraux pour les vins
jeunes, framboise, mûre, réglisse, tabac blond,
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