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- Identification/Origine
: très ancien cépage
cultivé en Grèce, très connu en Macédoine
centrale.
Il ne faut pas le confondre avec le mavrud ou mavroudi.
A noter que nombreux sont les cépages qui ont comme synonyme
mavro.
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- Synonymie
: xinomavro, pipoliko ou popoliko,
pipolka ou popolka, mavro naous(s)is, mavro naoustino, mavro
de naoussa, niousas, niasoustino, negroamaro, xinogaltso, ... |
| (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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Passez sur la grappe placée à gauche
pour découvrir une autre image.
Photographies prises dans la collection de Montpellier SupAgro-I.H.E.V.
(Hérault). |
- Description :
grappes moyennes, cylindriques, parfois ailées, compactes, pédoncules
longs avec une petite partie lignifiée; baies moyennes,
sphériques, peau d'un beau noir bleuté très
pruinée.
Feuilles grandes involutées assez sensibles au vent.
- Aptitudes de production : vigoureux et productif. Sensible
à l'érinose. Maturité 3ème époque
moyenne.
- Type de vin/Arômes : donne un vin très
coloré, tannique, riche en alcool, très aromatique,
avec très souvent une bonne acidité et apte à
vieillir.
En Grèce, il sert de base à l'élaboration
d'un vin effervescent (blanc de noir). Lorsqu'il est vinifié
en rosé, on obtient d'excellents vins souples, au parfum
particulier, d'une belle
couleur et très agréables
à boire. Arômes de cuir, fruits rouges, griottes,
notes de goudron, olives noires, prune, thé, tomate séchée,
terre, ... . |
