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- Identification/Origine : très présente dans le Valais
suisse, on la rencontre également dans le Val d'Aoste
en Italie. Cépage noble cultivé autrefois en Savoie,
il est même très étonnant que l'on ne l'ait
pas "essayé" autre que dans son pays d'origine,
inscrit depuis 2011 au Catalogue officiel des variétés
de vigne de raisins de cuve liste A1.
Il ne faudra pas la confondre avec le sylvaner appelé quelquefois grande
arvine sans aucun lien de parenté. D'après
des analyses génétiques publiées en Suisse,
l' Arvine serait très proche du chasselas, elle
est également parente avec la grosse arvine aujourd'hui
pas ou très peu cultivée.
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- Synonymie
: petite arvine, avena, ervine
ou ervinaz, arvina ou arvena, ... |
| (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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Passez sur le bourgeonnement et sur la feuille
pour découvrir d'autres images.
Photos des bourgeonnements & feuilles prises dans la collection
du Domaine GRISARD à Frèterive-73250 |
- Description :
grappes petites à moyennes, cylindriques, flanquées
très souvent de deux ailerons, compactes, pédoncules
moyens pas ou peu lignifiés; baies petites à moyennes,
sphériques ou discoïdes légèrement
aplaties, peau moyennement pruinée d'un vert jaune se
cuivrant parfois sur la face exposée au soleil, pulpe
juteuse très sucrée et acidulée à
saveur neutre.
Feuillage d'un beau vert clair ressemblant quelque peu à
celui du gouais et vrilles assez grandes.
- Aptitudes de production : débourrement précoce.
Maturité 3ème époque hâtive.
Cépage fragile, il affectionne en particulier les terres
calcaires et crayeuses, bien exposées se réchauffant
très rapidement, bien drainées et ne craignant
pas la sécheresse estivale. A l'inverse, il faut lui éviter
les sols riches et humides. Port demi-érigé, vigueur
moyenne, productif, ses
rameaux cassent facilement sous
l'action du vent, à palisser de préférence.
Sensible au mildiou, à la pourriture grise - surtout en
fin de maturation -, aux acariens et aux herbicides résiduaires.
Demande une très bonne exposition pour mûrir convenablement
ses raisins - il aime la chaleur -, leur surmaturation pouvant
le placer au premier rang dans la production de grands vins doux
ou liquoreux.
- Clone agréé : un seul, le 6001. Autres
cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes :
donne un vin racé, corsé, viril, très typé,
élégant, complexe et dans la plupart des cas très
équilibré, avec presque toujours une note finale
saline. Il peut se boire jeune, sec doux ou liquoreux, à
noter que son potentiel de garde peut concerner plusieurs années.
Arômes de agrumes (citron, pamplemousse, ...), ananas,
champignons (notes de), coing, épices, fruit de la passion,
fruits jaunes à noyaux, glycine en fleur, mangue, miel
(touche de), rhubarbe, .. |
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