|
- Identification/Origine : très
certainement autrichienne, issu d'un croisement intraspécifique
naturel entre le savagnin
et le osterreichisch blanc, ce dernier étant
également d'origine autrichienne. On
peut le rencontrer en Belgique, en Suisse, aux Pays bas, en Allemagne,
en Autriche, en Hongrie, en Roumanie, en Slovénie, en
Slovaquie, au Monténégro, en Bulgarie, en République
tchèque, en Russie, en Serbie, en Ukraine, à Chypre,
en Grèce, en Turquie, en Italie, en Espagne, au Portugal,
en Australie, en Argentine, au Brésil, au Canada, aux
Etats unis, en Afrique du sud, en Israël, au Japon, ...
en France il est surtout connu en Alsace. Le Sylvaner blanc est
inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne
de raisins de cuve liste A.
|
- Synonymie
: pour le blanc, silvaner, silvain
vert (ou sylvain), gentil vert, feuille ronde, franken riesling,
gruber, rhin ou gros rhin en Suisse, johannisberger, grande arvine
à tort, ... |
|
(pour toute la synonymie des cépages,
cliquez
ici
!). |
|
|
|
|
|
Passez sur les
photographies pour découvrir d'autres images. |
- Description : grappes plutôt
petites, cylindro-coniques, généralement simples
le plus souvent sans ailerons, compactes, pédoncules de
grosseur et de longueur moyennes pas ou peu lignifiés;
baies moyennes, sphériques, peau épaisse verte
ponctuée de points bruns devenant jaune doré à
bonne exposition (existe aussi en rouge), pulpe juteuse à
saveur neutre et un peu acidulé.
- Aptitudes de production : débourrement précoce
à moyen, quelques jours avant le riesling.
C'est un cépage vigoureux, avec une production régulière.
Il est sensible aux gelées de printemps et d'hiver, à
la chlorose, au mildiou, à l'oïdium et à la
pourriture grise. Maturité 2ème époque moyenne.
A noter que ses bois ont parfois du mal à s'aoûter
complètement.
- Clones agréés : les 50 et 487 pour le
blanc. Autres cépages et clones agréés,
cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations
Alsace.
Vinifié seul, il est vendu sous son nom. Donne généralement
un vin assez vif aux arômes délicats lorsque sa
production est limitée. Arômes de acacia, notes
minérales, notes végétales, ... . |
site internet 
