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- Identification/Origine : très
ancien cépage vitis
vinifera cultivé en Italie, en Sicile il porte le
nom de grecanico bianco et en Espagne
serait la malvasia mauresa blanca, ... . On peut le rencontrer
aux Etats unis, en France il est quasiment inconnu. A noter que
ses grappes ressemblent quelque peu à celles de l'ugni blanc ou
trebbiano toscano bianco et il serait parent avec le verdicchio blanc,
le montonico
bianco, ... .
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- Synonymie : garganegra, garganego,
garganica, gargana, grecanico blanc, ostesa ou ostesona, retica,
lizzana, decanico, dorana
bianca à tort car ce cépage existe, ... |
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bourgeonnement et sur la feuille pour découvrir d'autres
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- Description : grappes
moyennes à grandes, cylindro-pyramidales, plus ou moins
compactes, flanquées de une ou deux ailes bien souvent
développées, pédoncules de grosseur et de
longueur moyennes peu ou pas lignifiés; baies petites
irrégulières, sphériques légèrement
aplaties, peau épaisse dure cireuse jaune doré
passant au rose et presque rouge à pleine maturité,
pulpe juteuse. Pétioles colorés d'un rouge vineux.
- Aptitudes de production : débourrement moyen.
Affectionne tout particulièrement les terres pauvres bien
exposées se réchauffant rapidement. Très
vigoureux et très productif, il faudra de préférence
lui appliquer une taille demi-longue. Ne craint quasiment pas
les principales maladies cryptogamiques. Maturité troisième
époque.
- Type de vin/Arômes : donne un vin très
équilibré, élégant, délicat,
d'une belle couleur brillante jaune doré, apte à
vieillir. En Italie, associé à d'autres cépages,
on produit avec la Garganega blanche aussi bien des vins secs,
doux, moelleux ou liquoreux, sans oublier les fameux Gambellara,
Soave, ... . Arômes de abricot, acacia, amande amère,
datte, épices douces, fleurs blanches, fruits tropicaux,
jasmin, miel, pomme, prune, sucre brûlé, sureau,
zestes de citron confit ou d'orange confite, ... . |
