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- Identification/Origine : croisement obtenu en Suisse en 1882 par le Professeur Hermann Müller-Thurgau
(1850-1927). En 1998, une
équipe de chercheurs autrichiens a découvert en
procédant à des analyses de génétique
moléculaire, que le croisement original n'est pas riesling blanc x sylvaner
blanc comme toujours indiqué,
mais riesling
blanc x madeleine royale blanche.
A noter que le cépage bouvier
blanc, appelé aussi findling,
serait une mutation naturelle du Müller Thurgau blanc sélectionnée
en Allemagne. Dans le Monde, le Müller-Thurgau blanc est
cultivé sur plus de 41 000
hectares et c'est en Allemagne où il est le plus répandu.
En Suisse, il reste le principal cépage blanc. En France,
il est inscrit au Catalogue officiel des variétés
de vigne de raisins de cuve liste A et classé. Son cycle phénologique
court fait qu'il est adapté particulièrement aux
zones septentrionales.
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- Synonymie
: rivaner au Luxembourg et en
Allemagne, rivana au Luxembourg et en Autriche, riesling-sylvaner
ou riesling-silvaner en Nouvelle Zélande et en Suisse),
uva di Lauria en Italie, rizlingszilvani en Hongrie, rizvana
en Croatie et en Slovénie, findling (mutation naturelle),
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(pour toute la synonymie des cépages,
cliquez
ici
!). |
- Description : grappes petites
à moyennes, cylindriques ou pyramidales, compactes, pédoncules
courts à moyens forts très peu lignifiés;
baies petites à moyennes, de forme elliptique, peau verte
à grisâtre devenant jaune doré et mouchetée
à maturité complète, croquantes, pulpe juteuse
à saveur simple ou légèrement muscatée.
- Aptitudes de production : débourrement précoce
pratiquement identique au chasselas
blanc. Port semi-érigé,
vigoureux et assez productif à tailler court de préférence,
le Müller Thurgau blanc affectionne les sols suffisamment
riches. Il est sensible à la chlorose, au mildiou, à
l'oïdium, au brenner, au black-rot, aux acariens et très
sensible à la pourriture grise. Suivant les années,
il craint les gelées d'hiver ses sarments ne s'aoûtant
pas toujours très bien en fonction de l'importance de
la récolte. Les gelées de printemps sont moins
dévastatrices car ses repousses sont fertiles. Maturité
première époque tardive, quelques jours avant le
riesling blanc.
- Clones agréés : sept au total du
644 au 650.
Autres cépages et clones agréés,
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- Type de vin et arômes : fait partie de l'encépagement
de l'appellation Moselle.
Donne un vin aromatique, assez riche en alcool, avec une faible
acidité, souvent lourd, manquant de finesse avec un parfum
particulier rappelant un peu le muscat, à consommer jeune.
En Suisse où il est très apprécié,
on en fait du jus de raisin. |
