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le Plant vert


Clichés INRA à Vassal-34

- Identification/Origine : cépage très anciennement cultivé en Bourgogne - région de Irancy dans le département de l'Yonne, ... - aujourd'hui pratiquement plus multiplié et donc en voie de disparition.

- Synonymie : verdet, servagnin ou servagnien, ... . Il ne faudra pas le confondre avec le servanin, cépage noir originaire du nord de l'Isère et sud de la Savoie. (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).


- Description : grappes petites à moyennes, cylindriques, parfois ailées, compactes, pédoncules courts forts avec une petite partie lignifiée; baies moyennes, sphériques, peau de couleur blanc jaunâtre et recouverte d'une légère pruine blanchâtre, pulpe charnue à saveur âpre.

- Aptitudes de production :
préfère les terres maigres de coteaux bien exposées. Vigoureux et fertile, il est sensible à la pourriture grise.
Maturité 2ème époque.

- Type de vin : seul, on obtient généralement un vin commun. Autrefois, il était souvent associé avec le roublot, autre cépage blanc bourguignon de la région d'Auxerre.

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