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- Identification/Origine : croisement
interspécifique, à résistance monogénique,
entre le cabernet-sauvignon
et le bronner
obtenu en 1983 par Norbert
Becker à Fribourg (Allemagne). On peut le rencontrer en
Allemagne, mais aussi en Belgique, aux Pays bas, en Italie, ...
et en France.
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- Synonymie : Freiburg 392-83 ou
FR 392-83, ... (toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !). |
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- Description : grappes moyennes à grandes, cylindriques,
plus ou moins compactes, avec quelquefois un aileron assez développé,
pédoncules de grosseur et de longueur moyennes avec une
faible partie lignifiée; baies petites à moyennes
irrégulières, sphériques ou légèrement
ovoïdes, de couleur gris rose à rose foncé
à pleine maturité, peau recouverte d'une belle
pruine blanchâtre, chair moyennement juteuse.
- Aptitudes de production : débourrement tardif
juste après le chardonnay.
Affectionne tout particulièrement les terres chaudes,
profondes, pierreuses ou non, mais attention il peut craindre
la sécheresse surtout si en plus on le greffe sur un porte-greffe
déjà sensible. Port dressé, vigoureux avec
une bonne et régulière production. Résiste
assez bien aux froids hivernaux, à l'oïdium au mildiou
et à la pourriture grise. Toutefois, il sera toujours
prudent d'effectuer deux traitements spécifiques, un au
stade avant/pendant la floraison et l'autre au stade fin floraison/nouaison
permettant aussi de le protéger du black-rot et de l'anthracnose
auxquels il est sensible. Maturité première époque
hâtive un peu avant/pendant celle du chardonnay. A noter que les oiseaux sont
friands de ses raisins.
- Type de vin/Arômes : donne un vin corsé,
aromatique, puissant, avec une bonne acidité, structuré,
fruité, agréable à boire. Le Souvignier
gris est le cépage idéal pour la production de
vins rosés originaux
à découvrir ! Arômes de agrumes, épices,
melon, pêche, pomme verte, ... .
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