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- Identification/Origine
: cépage très ancien
connu beaucoup plus dans le département de l'Yonne. On
ne connait pas toutefois sa véritable région d'origine
même si son nom rappelle l'époque romaine. Issu
d'un croisement naturel entre le pinot noir et l'
argant confirmé
par des analyses génétiques publiées. Il est inscrit
au Catalogue officiel des variétés de vigne de
raisins de cuve liste A.
- Synonymie :
célar, gros monsieur, lombard, romain ou saint romain,
picar(g)niot ou picargniol ou picar(g)neau ou picarniau, gros
noir, ronçain, hureau (la synonymie des cépages,
cliquez
ici
!).
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Passez sur le
bourgeonnement et sur la feuille pour découvrir d'autres
images.
Photographies prises à l' ENTAV et au Conservatoire
des cépages à Bergères (Aube). |
- Description : grappes
moyennes à grandes, cylindriques, ailées, pédoncules
longs forts avec une grande partie lignifiée; baies moyennes,
sphériques, peau assez épaisse d'un beau noir bleuté,
chair pulpeuse.
- Aptitudes de production : débourrement précoce,
il peut donc craindre les gélées de printemps.
Vigoureux et productif, au printemps ses rameaux sont sensibles
au vent et suivant les années aux froids hivernaux. Craint
l'oïdium et le mildiou. Maturité 2ème époque
moyenne.
- Clone agréé : un seul, le 1 102. Autres
cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : fait partie de l'encépagement des appellations
Bourgogne-Coulanges, Bourgogne-Chitry, Bourgogne-Epineuil, Bourgogne-Côtes
d'Auxerre, Bourgogne mousseux, Coteaux bourguignons, Irancy,
... . Donne un vin dur, coloré, riche en tanins, apte
au vieillissement. Arômes de cerise, fruits rouges, ...
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