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la Parellada


- Identification/Origine : cépage vitis vinifera très certainement d'origine espagnole où il est encore très cultivé en particulier en Catalogne, ... en France, comme dans beaucoup d'autres pays viticoles, il n'est pratiquement pas connu, inscrit toutefois au Catalogue officiel des variétés de vigne de raisins de cuve liste A et classé.

- Synonymie : perel(l)ada, parrelhada, montenec ou montenech, montonet, monteneo ou montenero, montonega, martorella, ... (pour toute la synonymie des cépages, cliquez ici !).


Passez sur le bourgeonnement et sur la feuille pour découvrir d'autres images.
Photographies prises dans la collection de Montpellier SupAgro-I.H.E.V. (Hérault).

- Description : grappes grandes à très grandes, cylindro-coniques, ailées avec un ou deux ailerons parfois très développés, compactes, pédoncules courts lignifiés; baies moyennes, sphériques quelquefois aplaties, peau d'épaisseur fine ou moyenne de couleur vert jaune à jaune doré devenant en partie rose à pleine maturité et recouverte d'une légère pruine, pulpe ferme juteuse à saveur neutre, pédicelles courts se séparant difficilement. Point pétiolaire et début des nervures légèrement colorés en rose. Présence quelquefois d'une dent dans le sinus pétiolaire de la feuille. Vrilles et pétioles courts.

- Aptitudes de production : débourrement moyen. Maturité troisième époque hâtive.
Port demi-érigé, assez vigoureux, fertile et productif, à tailler long de préférence car ses yeux de la base ne sont généralement pas fructifères. Assez résistant à la pourriture grise, un peu moins au mildiou, à l'oïdium et tolérant à la sécheresse.

- Clones agréés : les
6003 et 6004. Par cépage, liste des autres clones agréés en cliquant ici !

- Type de vin/Arômes : donne un des meilleurs vins espagnols secs ou effervescents, frais possédant toujours une bonne acidité. Dans ce pays, la Parellada est assemblée quelquefois avec le chardonnay ou le sauvignon blanc; avec le macabeu et le xarello on produit un excellent vin effervescent au nom de Cava. Arômes floraux, ... .

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