|
- Identification/Origine : cépage très certainement d'origine
espagnole où il
est encore très cultivé
en particulier en Catalogne,
... en France, comme dans
beaucoup d'autres pays,
il
n'est pratiquement pas connu,
inscrit au Catalogue officiel des variétés de vigne
de cuve liste A1.
- Synonymie
: perel(l)ada,
parrelhada, montenec ou montenech, montonet, monteneo ou montenero,
montonega, martorella (pour toute la synonymie
des cépages, cliquez ici !).
 |
 |
 |
 |
| Photographies prises dans la collection de Montpellier
SupAgro-I.H.E.V. (Hérault). |
- Description :
grappes moyennes à grandes,
cylindro-coniques, ailées avec un ou deux ailerons parfois
très développés, compactes, pédoncules
courts lignifiés; baies moyennes, sphériques, peau
d'épaisseur fine ou moyenne de couleur vert jaune à
jaune doré devenant en partie rose à pleine maturité
avec une légère pruine, pulpe ferme juteuse à
saveur neutre, pédicelles courts se séparant difficilement.
Point pétiolaire et début des nervures légèrement
colorés en rose. Présence quelquefois d'une dent
dans le sinus pétiolaire de la feuille. Vrilles et pétioles
courts.
- Aptitudes de production : débourrement moyen.
Maturité 3ème époque moyenne.
Port demi-érigé, très vigoureux, fertile,
à tailler long de préférence ses yeux de
la base n'étant pas fructifères. Assez résistant
à la pourriture grise, un peu moins au mildiou, à
l'oïdium et à la sécheresse.
- Clones agréés : deux, les 6003 et 6004. Autres
cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : donne un des meilleurs vins espagnols secs
ou effervescents, frais possédant toujours une bonne acidité.
Dans ce pays, la Parellada est assemblée quelquefois avec
le chardonnay ou le sauvignon
blanc; avec le macabeu et le xarelo
on produit un excellent vin effervescent au nom de Cava. Arômes
floraux ... . |
