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- Identification/Origine : très certainement espagnole, ce cépage
vitis
vinifera n'est pratiquement pas connu
en France et est issu d'un croisement naturel entre le
gibi blanc ou hebén
et le brustianu
blanc, inscrit au Catalogue officiel
des variétés de vigne de raisins de cuve liste A et classé.
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- Synonymie
: xarelo, xarel-lo ou xarel.lo,
pensa(l) ou pansa(l) blanca, pansalet, pansar, vinate, cartuxa,
cartoixa, moll - on peut rencontrer à Mayorque (Baléares)
un cépage du nom de moll binissalem blanc
sans être sûrs qu'il s'agisse bien du Xarello blanc
-, ... . A noter que les deux cépages cayetana blanca
et macabeu blanc ou
viura ont comme synonyme xarello |
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(pour toute la synonymie des cépages,
cliquez
ici
!). |
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Passez sur le
bourgeonnement, sur la feuille ou sur la grappe blanche pour
découvrir d'autres images.
Photos prises au Jardin de Bacchus à Pouzols-Minervois-11120,
sauf pour la grappe rose placée à droite. |
- Description : grappes petites
à moyennes, coniques avec présence de un ou deux
ailerons, plus ou moins compactes, pédoncules moyens avec
une partie lignifiée; baies moyennes, de forme arrondie
ou elliptique courte, peau mince d'un vert jaune (à la
suite d'une mutation naturelle, existe en rose rouge) moyennement
pruinée, pulpe consistante et juteuse à saveur
neutre, pédicelles courts bien solidaires difficiles à
séparer des grains. On trouve quelquefois une dent dans
le sinus pétiolaire de la feuille et les vrilles sont
généralement courtes.
- Aptitudes de production : débourrement moyen
quelques jours seulement après le chasselas blanc.
Affectionne tout particulièrement les sols sablonneux,
profonds et fertiles. Port semi-érigé, vigoureux
à très vigoureux, fertile et productif, à
tailler court de préférence. Bien adapté
au climat méditerranéen et à la sécheresse.
Moyennement sensible au mildiou, un peu plus à la pourriture
grise. Maturité deuxième époque moyenne.
- Clone agréé : un seul, le 6007. Autres
cépages et autres clones agréés, cliquez ici !
- Type de vin/Arômes : donne un vin robuste avec une bonne acidité,
s'oxydant facilement, ne jaunissant pas comme celui du macabeu blanc, moins aromatique que celui obtenu avec ce
dernier. En Espagne, le Xarello blanc est vinifié aussi
bien en blanc effervescent qu'en sec très souvent assemblé
à d'autres cépages. Arômes de citron vert,
pamplemousse, pomme, ... . |
