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- Identification/Origine : très ancien cépage vitis vinifera qui, malgré son nom, ne serait pas originaire
du Maroc, donné comme étant issu d'un croisement
naturel entre le black morocco noir et le frankenthal noir ou schiava grossa, une mutation grise
a été rencontrée dans l'Hérault.
C'est un parent très proche avec le bellino noir, le
foster's
white seedling, ... . Beaucoup plus
connu comme raisin de table et cultivé parfois sous serres,
on pouvait rencontrer le Marocain noir en Argentine, en Afrique
du sud, en Australie, aux Etats unis, en Bulgarie, en Slovénie,
en Angleterre, en Allemagne, en Belgique, en Espagne, en Italie;
... en France, il fut très peu multiplié et quasiment
pas connu même aujourd'hui.
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- Synonymie
: maroc gros rouge, mar(r)oquin,
morocco, black morocco (un autre cépage porte également
ce nom - ce-serait sa mère - qui a en plus comme synonyme
marocain noir de quoi se perdre à suivre !), raisin
d'Afrique, raisin du Maroc, ribier du Maroc ou gros ribier du
Maroc (à ne pas confondre avec le ribier noir originaire
de l'Ardèche), black spanish, espagnin, damas noir ou
gros damas noir (le damas rouge est le noir fleurien,
en Auvergne un clone de syrah
noire porte le nom de damas noir, la
counoise noire, le mourvèdre
noir et la prune de Cazouls noire
ont également comme synonyme damas noir), ...), vite de
Damasco, panse précoce de Velletri, ... |
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(pour toute la synonymie des cépages,
cliquez
ici
!). |
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- Description
: grappes moyennes à
grosses, ailées, tronconiques de forme irrégulière,
généralement compactes, pédoncules courts
lignifiés à leurs bases; baies plutôt grosses,
ovoïdes, peau épaisse résistante de couleur
bleu noir aux reflets violacés (existe en gris) et recouverte
d'une pruine abondante, chair ferme et croquante très
juteuse sucrée à saveur très agréable.
- Aptitudes de production : débourrement moyen
quelques jours seulement après le chasselas.
Affectionne tout particulièrement les terres profondes
et riches. Très vigoureux à conduire de préférence
sur espaliers orientés si possible au sud-est. Sa production
est généralement abondante, supporte bien une taille
courte ou mi-longue et réagit assez bien à la pratique
de l'incision
annulaire. Assez sensible à
la coulure, moyennement aux principales maladies cryptogamiques
de la vigne, ses baies après une pluie peuvent éclater
ou se fendiller portes ouvertes à une "attaque"
par la pourriture grise, ceci d'autant plus vrai si une autre
forte pluie intervient en début de la véraison,
Maturité troisième époque.
- Raisin de table : les raisins du Marocain noir se conservent
bien au fruitier. |
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